重庆担担面培训
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担担面简介:

 

面条根根细薄,劲道十足,煮熟后淋上喷香猪肉末,顿时化身“麻、辣、酸”三胞胎的----成都担担面

 

成都素以小吃闻名于世,担担面更是小吃中华小吃,从前小贩们挑着担子满街叫卖,成都的大街小巷都可以听到“卖担担面哦”的吆喝声。担担面味美鲜香,吃完了“鲜而不腻,辣而不燥"。煎炸肉末时必须放干水分,小小的一勺猪油让面条更香,保证你口舌惊艳,筷如雨下,这也是它在小吃之所以占据这么重要的地位的原因,如此好吃的小吃,自然人人都喜欢。

 

担担面是四川省著名的地方传统面食小吃,据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面,因而得名。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。担担面是川菜中代表性食物,为人们品尝川菜时的必备佳肴。

 

培训内容:成都担担面技术培训。

 

培训课程安排:

 

1、讲述成都担担面的发展史及特色特点。

 

2、参观成都担担面的制作流程以及原材料的选购技巧。

 

3、成都担担面口味变换、材料配比技巧培训。

 

4、成都担担面煮制方法和技巧。

 

5、城都担担面食材的预加工方法和技巧。

 

6、成都担担面肉末炒制方法,及技巧全过程培训。

 

7、面制品、汤料、鲜汁等材料的保管及存放方法。

 

实操内容:

 

1、成都担担面的原料、配料的选取、采购、初加工与保存实际操练培训。

 

2、担担面所需各种香辛料的作用及分类,香辛料的选材、配方、配比及炼制。

 

3、成都担担面食材的处理、预加工及制作方法、流程培训。

 

4、成都担担面主料及配料的全部制作流程。

 

5、学员实践学习成都担担面得到制作工艺及管理流程。

 

6、复习制作技术,独立完成产品的制作。

 

7、反复实践操作,熟练操作流程。

 

培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右,视个人情况而定。

 

培训费用:一次性收费,包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收取任何费用。

 

特别优惠:

 

1、指导招牌设计。

 

2、指导菜单设计。

 

 

担担面培训

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